Kaliteli şarabı nerede bulurum? İste size birkaç şarap evleri...

ROUGE

Mekanın ortaklarından olan içki kültürü yazarı Mehmet yalçın,Rouge'u tam bir ''wine house'' olarak tanımlıyor.Rouge'daki sıcak ortam sayesinde mekana ve insanlara kısa sürede ısınıyorsunuz.Yerli-yabancı birçok şarap çeşidinin bulunduğu Rouge'un peynir ve diğer şarküteri ürünleri yelpazesi de hayli zengin.

Burada ayrıca şaraba yakışan yemekleride tadabilirsiniz.Şayet şarapla yakından ilgileniyorsanız,mekanda bu konuda sohbet edebileceğiniz kişilerde bulunuyor.Aklınıza şarap deyince çoğu zaman şık mekanlar gelir.Fakat Rouge'da bu algının yıkıldığını göreceksiniz.

Burada şarapların şişe fiyatları 35-225 TL arasında değişiyor.En pahalı şarap 225 TL'lik Cazes Ambre.Bu kadar pahalı olmasının sebebi ''yıllanmış''olması.15 yıllık tatlı bir şarap.Şarapların kadeh fiyatı ise 7-20 TL arasında.

Lamartin Caddesi No:11/2 Taksim

Telefon:02122370190

PARANTEZ DELİ

Parantez Deli,Talimhane'de yürürken karşı koyamayacağınız bir çekim gücüyle sizi içeri davet ediyor.Parantez Deli'de 130 çeşit yerli ve yabancı şarap bulunuyor.Buranın en özel şarabı Cot-n,Gülor'un Şarköy'deki muhteşem bir teruara sahip olan bağlarında yetişiyor.Daha sonra bu şarap,Cot ve Petit Verdot üzümlerinin kupajinda yapılıyor.

Her daim hareketli bir atmosferi olan Parantez Deli,Asmalımescit'teki mojito'suyla ünlü Parantez'in bir şubesi gibi düşünülebilir.Lezzetli yemeğe ve şaraba önem verenler Parantez Deli'yi tercih ediyor.İki katlı mekanın her yanı şaraplarla sarılı.Yiyecekler arasında elbette peynir tabaklarını başta saymak gerekiyor.Başlangıçta dana carpaccio,pazı yaprağından somon,kum mideysi,körpe ahtapot,mavii yengeç ve kidonya gibi çeşitler mevcut.

Lamartin Caddesi no:4 Taksim

Tel:02122562603

CORVUS WİNE & BİTE

Akaretler'de bulunan Corvus Wine & Bite küçük ama sevimli bir yer.Bozcaada'daki bağların Türk şarap kavına kazandırdığı en iyi şarap markalarından olan Corvus'un İstanbul şubesi olan Wine & Bite ağırlıklı olarak soğuk atıştırmalıkların olduğu bir menüye sahip.

Ayrıca Ege ve Akdeniz mutfağının lezzetli mezelerini de bulmanız mümkün.Wine & Bite'ta mevsimlik malzemeler kullanılıyor ve birçoğu da çok özel üreticilerden temin ediliyor.Şayet bir peynir severseniz,buradaki yöresel peynirlerin hepsini denemeden sakın kalkmayın.Buranın en önemli özelliklerinden biri de Corvus şaraplarının hepsinden tadabiliyor olmanız.Yani illa ki şişeyi açtırmak zorunda değilsiniz.Kadeh fiyatları 12-20TL ile şişe fiyatları 30-300TL arası değişiyor.

Şair Nedim Cad. No:5 

AKARETLER

Tel:0212 2605470

PANO

Şarap evi deyince akla ilk gelen yerlerden biri Pano.Beyoğlu'nun hatta İstanbul'un en eski mekanlarından olan Pano,şarap evleri konseptinin öncisi olarak biliniyor.İçerideki tavan işlemelerinden tutun da  büyük şarap fıçılarının olduğu detaylara kadar birçok şey size şarap  içmenin ne kadar farklı bir zevk olduğunu hissettiriyor.

1898'de kurulan Pano,1997'de yeniden açıldı.Pano'da ağırlıklı olarak Doluca ve Yazgan'a yaptırılan şaraplardan No.10 ve Beyaz Şevval çok satıyor.Bir de Pano'nun özel şarabı var:Pano Kırmızı.Marmara ve Ege Bölgesi üzümlerinden üretilen bu şarapta olgun kiraz,erik ve baharat aromaları bulunuyor.

Burada denemeniz gereken yemekler ise,özel soslarla bonfile üstüne mantar,kaşar ve garnitürle hazırlanan Pano spesiyal.Tarih kokan bir ortam ve Yunan,Türk ve Rum müzikleriyle Pano'da şarap fiyatları 25 ile 200 TL arasında değişiyor.

Hamalbaşı Cad. 12A

Galatasaray

Tel:02122926664

SENSUS

Galata'nın dar sokaklarından birinde adeta gizli bir bölümde bulunan Sensus'a adım attığınız an sanki bir şarap mahzenine giriyorsunuz.Sensus'un her noktası şarap şişeleriyle donatılmış.Kimi çok bilinen kimiyse hiç duyulmamış onlarca farklı şarap markası ve çeşidi,uygun fiyatlara satılıyor.Mekanın büyük masalarında şık bir akşam yemeği yerken,şarabınızı yudumlamak isterseniz mutlaka rezervasyon yaptırmanızı öneriyorum.Çünkü mekanın 20 kişilik kapasitesi ve barı bulunuyor.

Anemon Galata Oteli'nin hizmete sunduğu şarap butiği sensus,otelin eski mahzeninin yeniden yapılanmasıyla oluşturulmuş.Mekanın en ilginç özelliklerinden biri size kör taadım yaptırıyor olmaları.Kör tadım yapmak istediğinizde sıraları size söylenmiyor ve siz tadıp yanlarına not alıyor,ne içtiğinizi daha sonra tahmin etmeye çalışıyorsunuz.Dört farklı şarabı bu şekilde denemenin bedeli 18-35TL arasında değişiyor.

Büyükhendek Cad. No:5

Galata

Tel:02122455657